Alergia pokarmowa – zespół objawów zachodzących w organizmie będących wynikiem spożycia pokarmu, w którym dolegliwości uwarunkowane są przez mechanizmy immunologiczne.

Dieta cukrzycowa – nazwa określająca zalecenia dietetyczne, które stanowią integralną, podstawową część leczenia wszystkich osób chorych na cukrzycę.

Cukrzyca jest to choroba metaboliczna, u podstawy której leży niezdolność organizmu do prawidłowej regulacji ilości cukru we krwi. Stężenie cukru (glukozy) w surowicy jest podniesione, zwłaszcza po posiłkach. Ma to bardzo niekorzystny wpływ na cały organizm. Gwałtowne i wysokie podwyższenie cukru we krwi może wywołać śpiączkę a nawet śmierć. Długo utrzymujące się wysokie stężenie cukru prowadzi nieuchronnie do rozwoju miażdżycy, uszkodzenia nerek, zaburzeń układu nerwowego, uszkodzenia wzroku i nadciśnienia.

Wątroba to wielkie laboratorium organizmu, jej wszystkich funkcji nie sposób opisać w jednym artykule. Dla nas ważne jest to, że wytwarza ona żółć, która emulguje tłuszcze ułatwiając ich trawienie i wchłanianie. Żółć jest gromadzona w woreczku żółciowym a w momencie, gdy spożywamy posiłek, woreczek żółciowy kurczy się powodując, że zgromadzona w nim żółć trafia...